Tortino al caffè con cuore morbido

Ma buoooongiorno a tutti!

La mia vita inizia ad essere decisamente pià frenetica del solito e il tempo per cucinare è sempre meno.

Però gli obiettivi restano sempre gli stessi quindi devo trovare il modo di portare con me, da mattina a sera, i miei pasti.

Quindi ho deciso di sperimentare un nuovo pancake che contenesse tutti i nutrienti ma che, allo stesso tempo, fosse gustoso, sfizioso e adatto all'inzuppo in una bella tazza di latte caldo, rigorosamente senza lattosio!

Ecco qui il mio Pancake con Cuore al Cioccolato

INGREDIENTI:

40 gr di farina a scelta
1 cucchiaino di lievito per dolci
40 gr di yogurt magro al caffè
60 ml di albume
1 tazzina di caffè forte
dolcificante qb
latte senza lattosio qb

PER LA FARCIA:

Cremina al cacao ( 10 gr di cacao amaro, dolcificante, latte o acqua qb)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unite la farina con il lievito e a filo coprite con gli albumi, mescolate abbondantemente per eliminare ogni grumo, a questo punto unite il latte e il caffè per rendere il composto morbido, il dolcificante e, per ultimo, lo yogurt al caffè.

Il composto dovrà risultare morbido ma non troppo liquido.

Mettete in forno a 160 gradi per circa 30 minuti.

Una volta sfornato il vostro tortino lasciatelo freddare e, con l'aiuto di una siringa per dolci, farcitelo con la crema!

Buona colazione!!