Crostatine al cacao e pistacchio
Buongiorno ragazzi, eccomi qui con una nova ricettina super sfiziosa, ho decisamente indovinato la tempistica visto che il giorno dopo l'averle preparate ho iniziato la nuova alimentazione!
Queste crostatine sono speciali, la pasta frolla al cacao è un tripudio di emozioni, friabile, morbida, dal gusto delicato, a differenza dalla crema al cacao, un gusto deciso e forte bilanciato dalla crema di pistacchi spalmata all'interno, insomma, questa ricetta è un tripudio di emozioni!
Basta chiacchiere, vi lascio subito alla ricetta delle mie Crostatine al cacao e pistacchio!
INGREDIENTI PER LA BASE:
200 gr di farina ( io ho utilizzato il mix di farine alla quinoa)
1 cc di lievito per dolci
1 uovo
50 gr di burro light ( o 60 ml di olio di semi)
diet tic a piacere
25 ml di latte
10 gr di granella di pistacchi ( io ho utilizzato quella di Bacco)
10 gr di cacao amaro ( io utilizzo sempre QUESTO)
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
30 gr di crema di pistacchi ( io utilizzo QUESTA)
175 gr di formaggio spalmabile
35 gr di miele
15 gr di cacao amaro
PER IL TOPPING:
pistacchi spezzettati qb
choko relax al pistacchio ( potete acquistarla QUI?
PROCEDIMENTO:
In una ciotola unite il burro ( o l'olio), l'uovo, il dolcificante e il latte e mescolate bene, aggiungete il lievito, la farina, il cacao amaro e la granella di pistacchi, impastate fino ad ottenere una palla soda di pasta frolla.
Fatela riposare 10 minuti.
In un'altra ciotola unite il formaggio spalmabile light, il miele e il cacao amaro, frullate e riponete in frigo.
Riprendete la pasta frolla e dividetela in sei panetti di ugual peso( circa 60 gr) e stendetelo nelle formine per crostatine, bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Una volta sfornate lasciatele freddare COMPLETAMENTE!
Ricoprite il fondo delle crostatine con la crema di pistacchi ( 5 gr a crostatina) e poi riempitele con la crema di formaggio al cacao.
Decorate a piacimento, io ho scelto pistacchi sminuzzati grossolanamente e crema di pistacchi ammorbidita con un goccino di latte ( in questo modo è più facile usarlo come decorazione).
Lasciate riposare in frigo per una notte e poi godetevi la vostra colazione/merenda!
