Pancake Kinder Pingu

Buongiorno ragazzi!

Ho deciso di iniziare a riproporre, e magari modificare, alcune mie vecchie ricette, in particolare le più popolari e quelle che attirarono maggiore curiosità!

La prima ricetta che ho deciso di riproporre è il Pancake Kinder Pinguì.

Ma ve le ricordate le merende di quando eravate bambini? Quelle merendine con il ripieno morbido gustate davanti ai cartoni animati? Ve la ricordate la spensieratezza di quegli anni? Ecco, la mia ricetta vuole farvi rievocare quelle emozioni, quei sentimenti e quei ricordi ma senza, però, rischiare di rovinare il vostro stile di vita sano!

Godetevi la ricetta del mio Pancake Kinder Pinguì!

INGREDIENTI:

50 gr di farina a scelta
1 uovo
20 gr di cacao amaro
170 gr di yogurt greco
40 gr di formaggio light ( io ho scelto il Philadelphia alla Greca )
Bicarbonato e Limone ( agenti lievitanti )
1 cucchiaino di miele + dolcificante a piacere
Latte qb
15 gr di cioccolato extra fondente

PROCEDIMENTO:

In una ciotola amalgamate la farina, l'uovo, 10 gr di cacao amaro, 60 gr di yogurt greco, dolcificante e latte qb a rendere omogeneo il composto.

Versate mezzo cucchiaino di bicarbonato e copritelo completamente con il limone spremuto, lasciate agire ed intanto preparate il vostro pentolino: versaci 1 cucchiaino di olio di semi nella e asciugate l'eccesso con uno scottex.

Ponetelo sul fornello a fiamma medio-bassa. Mescolate il bicarbonato ed il limone,che oramai avrà agito.

Versate il composto nel pentolino, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere.

Quando la superficie si sarà rappresa giratelo e fate cuocere anche l'altro lato.

Una volta pronto apritelo a metà e lasciatelo freddare. Nel frattempo versate in una ciotola il restante yogurt greco, il formaggio il miele e amalgamate fino a formare una morbida crema. In un'altra ciotolina preparate la cremina al cacao ( 10 gr di cacao e latte qb fino a renderla una vera e propria crema ).