Pancake senza carboidrati (ricetta base)

Fintanto che avrò modo di esprimere la mia passione per la cucina light questa nuova alimentazione mi va benissimo.

Infatti oggi ho sperimentato questa nuova ricetta, l'ho trovata in rete e l'ho modificata in modo che rispecchiasse i miei macros e i macros di una qualsiasi alimentazione a 0 carbo.

Senza indugi vi lascio alla ricetta dei miei Pancake Senza Carboidrati:

INGREDIENTI:

2 uova intere
100 ml di albume
100 gr di yogurt greco 0%
dolcificante ipocalorico a piacere
1 pz di sale
qualche goccia di limone spremuto
1 cc di lievito
aroma a piacere ( io vaniglia )
farcia ( io ho scelto 20 gr di cioccolato fondente)

PROCEDIMENTO:

Preiscaldate il forno a 150 gradi.

Dividere il tuorlo dall'albume.

In una ciotola capiente unire l'albume liquido con quello delle uova, aggiungere il pizzico di sale e montare a neve fermissima.

Nel frattempo frullate i tuorli con lo yogurt, la vaniglia, il dolcificante, il lievito e il limone.

Quando avrete montato a neve ferma gli albumi iniziate ad unire l'altro composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, mi raccomando non dovete smontare il composto!

A questo punto stendete un foglio di cata forno sulla teglia e iniziate a dare forma ai vostri pancake ( nel caso in cui scegliate di farcirli con qualcosa versate il composto, la farcia e altro composto sopra a coprire bene). Dovranno essere, comunque, alti e spumosi. Non fateli smontare!

Mettete in forno per circa 20 minuti (fate prova stecchino), dovranno risultare dorati.

MACROS PER PANCAKE (esclusa farcia):