Cinnamon Roll Cake

Tutti abbiamo delle giornate no e ognuno di noi ha il proprio modo per affrontarle.

Il mio è cucinare.

Niente mi rilassa più di mettermi ai fornelli per preparare qualche dolce fit.

Questa volta mi sono cimentata in qualcosa di più complesso del solito ma il risultato paga.

Vista la mia passione per i Cinnamon Rolls ho deciso di crearci una torta.

Sono partita dalla mia ricetta dei Cinnamon Rolls e l'ho leggermente modificata fino ad ottenere questo splendido risultato.

Continuate a leggere per la ricetta della mia Cinnamon Roll Cake.

INGREDIENTI per l'impasto

300 gr di farina di manitoba
300 gr di farina 00
1 uovo
100 ml di olio di semi di girasole
60 gocce di dolcificante tic ( o dolcificante ipocalorico a scelta )
240 ml di latte tiepido
7 gr di lievito di birra secco
20 gr di zucchero bianco
1 pizzico di sale

INGREDIENTI per la farcia

100 gr di zucchero integrale di canna
40 gr di burro a ridotto contenuto di grassi
10 gr di cannella

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa dovete accendere il forno a 50 gradi e stiepidire il latte.

Preparate il lievitino: versate nella ciotola il latte tiepido, il lievito e lo zucchero, mescolate energicamente e poi coprite con un panno per circa 15 minuti.

A questo punto il lievitino sarà gonfio e spumoso.

E' il momento di spegnere il forno lasciando solo la luce accesa e di aprirlo leggermente.

Tornate, poi, al vostro impasto e aggiungete gli altri ingredienti.

Accendete il frullatore/planetaria e versate nel composto l'uovo, l'olio il sale, e il dolcificante.

Iniziate ad aggiungere, lentamente, il mix delle due farine.

Dovrete ottenere un composto morbido ma non perfettamente sodo, deve essere un po' appiccicoso.

Io, in genere, con questi tipi di impasto dopo aver utilizzato il gancio per impastare preferisco terminare con le mani perché secondo me hanno una resa migliore.

Ora ponete l'impasto in una ciotola capiente, copritela con la pellicola trasparente e ponete nel forno con la luce accesa, MA SPENTO, a lievitare per circa 2 ore.

Preparate la farcia: fate sciogliere i 40 gr di burro e amalgamateli con la cannella e lo zucchero, otterrete una morbida crema.

Quando l'impasto avrà finito la sua lievitazione tiratelo fuori dal forno e stendetelo formando un rettangolo molto sottile.

Versate al centro la farcia e spargetela fino a coprirlo interamente.

Ora tagliate l'impasto in strisce da 3-4 cm l'una.

Prendetene una e arrotolatela su se stessa fino a formare il classico roll.

Ora mettete quel roll all'inizio di un'altra striscia di impasto e arrotolatecelo dentro.

Fate lo stesso procedimento fino ad ottenere un super giga roll!

Oliate e infarinate la tortiera.

Ponete al centro della vostra tortiera il vostro giga roll e copritelo di nuovo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare nel forno con la luce accesa per circa 2 ore e mezza.

Allo scadere del tempo accendete direttamente il forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

MACROS ( per una fetta di circa 80 gr )