Cubotti ai lamponi

Ciao ragazzi, dopo la vostra richiesta di ricette di dolci monoporzioni eccomi qui, pronta a sperimentare con voi e per voi ( e per me che li mangio ).

Oggi vi presento i Cubotti ai Lamponi, probabilmente uno dei dolci più leggeri che io abbia mai preparato ma anche uno dei più buoni.

Continuate a scorrere per la super ricetta dei miei Cubotti ai Lamponi.

INGREDIENTI:

80 gr di farina 00
20 gr di Proteine da Forno di Foodspring ( omettibile, basta aggiungere altri 20 gr di farina)
100 gr di ricotta light
1 uovo
15 gocce di dolcificante ( o 30 gr di zucchero )
Lamponi qb
2 cc di lievito
150 ml di latte parzialmente scremato
Aroma alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina, proteine da forno, lievito) aggiungere la ricotta, il latte e l'uovo e mescolate fino ad ottenere una morbida crema.

A questo punto unite la vaniglia, il dolcificante e i lamponi.

Versate nella teglia che avete scelto, io ho utilizzato una teglietta rettangolare.

Ponete in forno a 160 gradi per 20 minuti e altri 10 minuti a 180 gradi per farlo dorare.

N.b. L' interno del dolce risulterà sempre umido a causa della ricotta

MACROS ( per un cubotto, me ne sono venuti 15)